Le Service correctionnel du Canada a besoin d'embaucher un consultant en salubrité et qualité des aliments, possédant des connaissances spécialisées dans les processus de cuisson-réfrigération et d'emballage à teneur réduite en oxygène, pour fournir des conseils techniques liés à notre programme de salubrité et de qualité des aliments et aux processus de production alimentaire dans chacun de nos cinq (5) Centres Régionaux de Production Alimentaire.
L'objectif de ce travail est d'embaucher un consultant en salubrité et qualité des aliments pour aider le SCC à examiner, réviser et valider le programme FSQ ; examiner et formuler des recommandations pour l'amélioration continue des processus de production alimentaire dans les RFPC ; développer des outils et des ressources de formation liés au programme FSQ; et analyser les écarts critiques en matière de sécurité alimentaire pour déterminer la sécurité des produits et fournir des recommandations sur les mesures correctives.
Produits livrables :
L'entrepreneur doit fournir :
- Le responsable du projet définira les produits livrables et les délais pour chaque tâche au moyen d’autorisations de tâches (AT) émises à l’intention de l’entrepreneur.
- L’entrepreneur doit produire des rapports, des documents, des ressources documentaires ou d’autres documents définis dans les AT à l’aide des produits de la suite Office de Microsoft et les remettre au responsable de projet du Service correctionnel du Canada en format électronique.
- L’entrepreneur doit fournir des copies de toutes les données et de tous les éléments de preuve utilisés pour évaluer et soutenir la validation du Programme de salubrité et de qualité des aliments (PSQA).
- Lorsqu’est validée l’efficacité du PSQA en matière de contrôle des risques liés à la sécurité alimentaire et à la qualité des opérations du Centre régional de production alimentaire, l’entrepreneur doit fournir des lettres de validation à cet égard signées numériquement en format .pdf.
