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La consommation humaine et animale d’insectes est une pratique répandue dans d’autres régions et gagne en popularité en Amérique du Nord. Les travaux consisteront à élaborer une spécification technique (TS) nationale applicable en Amérique du Nord, qui exposera les directives et les pratiques exemplaires pour la production d’insectes destinés à l’alimentation humaine et animale. Il s’agit d’une occasion de soutenir l’expansion de cette filière en Amérique du Nord en collaborant avec un groupe d’experts nord-américains à la rédaction de la TS.
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