Prévalence et dénombrement des dangers microbiens d’origine alimentaire dans les produits de viande vendus au détail dans les sites sentinelles de FoodNet Canada

Veuillez noter: L'entité d'approvisionnement est «Santé Canada» et l'utilisateur final est «Agence de la santé publique du Canada».
FoodNet Canada, le programme de surveillance entérique de l’ASPC, requiert les services d’un laboratoire agréé disposant d’une expertise en microbiologie alimentaire. Sa tâche principale consistera à fournir chaque semaine des analyses microbiologiques d’échantillons de viande. Les analyses incluent l’isolement primaire, l’identification, la spéciation et le dénombrement. Une fois identifiés, les isolats bactériens doivent être transmis, selon un calendrier strict fourni par FoodNet Canada, aux laboratoires secondaires spécialisés dans des microbes précis à des fins d’analyse complémentaire.